Carretera Nacional 634 PK 242,30, 39500 Cabezón de la Sal - Barrio de Cabrojo, (Cantabria) 942 708 847

Tipos de cocido en Cantabria ¿los has probado todos?

¿Cúantos tipos de cocido conoces? El cocido es uno de los platos tradicionales de la gastronomía española. Un plato que a todos nos traslada a nuestra niñez, ¿verdad?

Cada región se nutre de los ingredientes que tiene más cerca y aunque tienen características similares cada zona le da su "toque" diferencial. Si vas a Madrid, no podrás dejar de probar el cocido madrileño, en León el cocido maragato o en Galicia el cocido de Lalín.

Lo que es seguro es que para hacer el mejor cocido hace falta tiempo y mimo y seguramente estará más rico al día siguiente porque le ha dado tiempo de ligar los sabores.

Tipos de cocido en Cantabria

En Cantabria hay dos cocidos muy conocidos: el cocido montañés y el cocido lebaniego.

El cocido montañés, de los valles de Saja Besaya, consiste en un guiso de alubias blancas con berza, tocino, costilla, morcilla y chorizo. Se sirve todo junto. Son muy famosas las alubias de Casar, con las que se elaboran muchos platos de cuchara, principalmente el cocido montañés. Todos los años, en el mes de noviembre se celebra La Fiesta de la Alubia.

El cocido lebaniego, de los valles de Liébana, preparado con garbanzos y con su característico relleno (masa frita y después cocida en el caldo, compuesto de: miga de pan, huevo, tocino, chorizo, ajo y perejil).

Un poco menos conocido es el cocido campurriano, de la zona de Campoo, y que al igual que el cocido montañés tiene como ingrediente principal la alubia blanca en lugar del garbanzo.

¿Se te está haciendo la boca agua hablando de los cocidos de Cantabria? Normal… ;)

En la cocina del restaurante LA RETAMA, en Cabezón de la Sal, huele a cocido montañés, ¡que para eso estamos en el Valle del Saja! Casi tan rico como el que hace tu madre :)

Elijas el que elijas una cosa es segura, no te quedarás con hambre ¡Buen provecho!



 

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