Olimpiada Tudanca
Este miércoles 12 de octubre, te propongo un plan con lo mejor de la ganadería cántabra en Cabezón de la Sal.
La Olimpiada Tudanca, es una fiesta declarada de Interés Turístico Regional.
No te puedes perder si quieres conocer una de las tradiciones de Cantabria más arraigadas y el orgullo de los ganaderos al mostrar sus mejores ejemplares.
Programa de la Olimpiada del Tudanco 2022
- A las 10:00h Apertura del Concurso Exposición Nacional de Ganado Vacuno Autóctono de Raza Tudanca con la recepción de la reses en el recinto ferial.
- A las 12:30 Degustación de carne tudanca en el recinto ferial.
- A las 14.30 h Reparto de premios, trofeos y campanos a los ganaderos participantes en el recinto ferial.
- A las 16:00h "Gran pasá” por el centro del pueblo de Cabezón de la Sal de las vacas tudancas participantes, con sus pastores. La pasá está animada por bigaristas, piteros y gaiteros.
- A las 18.00 concierto de música tradicional con Álvaro Fernandez, Puri Díaz y los Hermanos Cosío. Tendrá lugar en la plaza de La Paz de Cabezón de la Sal.
Este año, la Olimpiada del Tudanco reune a más de 600 reses de 20 ganaderías de la región.
El recinto ferial está situado en la Avenida Santiago Galas, carretera Cabezón - Ontoria.
El ambiente en Cabezón de la Sal se completa con artesanos que muestran sus productos
Características vaca Tudanca
La tudanca es una raza bovina autóctona de Cantabria que se caracteriza por su fuerza, a pesar de que su tamaño no es grande.
Durante décadas han sido imprescindibles en las tareas agrícolas, por su facilidad para el tiro y el arrastre.
La mecanización ha hecho que ya no sean tan necesarias, pero muchos ganaderos luchan por mantener una raza que es uno de los símbolos de Cantabria.
El toro es negro con una característica linea blanquecina a lo largo del lomo. La vaca es apardada con diversas tonalidades. Lo más característico son los cuernos, de color blanco con las puntas negras, y muchas veces largos y curvos.
La calidad de su carne es muy apreciada por su textura y sabor.
En LA RETAMA, nuestra hamburguesa Tudanca es de Carniceria Quintana.
Carniceria Quintana se ha convertido en un referente ya que dispone de cebadero propio en el municipio de Valdáliga. En su explotación el ganado tudanco recibe una alimentación y un cuidado que garantiza un producto de altísima calidad.
