¿Cúantos tipos de cocido conoces?
El cocido es uno de los platos tradicionales de la gastronomía española. Un plato que a todos nos traslada a nuestra niñez, ¿verdad?
Cada región se nutre de los ingredientes que tiene más cerca y aunque tienen características similares cada zona le da su "toque" diferencial.
Si vas a Madrid, no podrás dejar de probar el cocido madrileño, en León el cocido maragato o en Galicia el cocido de Lalín.
Lo que es seguro es que para hacer el mejor cocido hace falta tiempo y mimo y seguramente estará más rico al día siguiente porque le ha dado tiempo de ligar los sabores.
Tipos de cocido en Cantabria
En Cantabria hay dos cocidos muy conocidos: el cocido montañés y el cocido lebaniego.
· El cocido montañés, de los valles de Saja Besaya, consiste en un guiso de alubias blancas con berza, tocino, costilla, morcilla y chorizo. Se sirve todo junto.
Son muy famosas las alubias de Casar de Periedo, con las que se elaboran muchos platos de cuchara, principalmente el cocido montañés.
Todos los años, en el mes de noviembre se celebra La Fiesta de la Alubia en este municipio de Cabezón de la Sal.
· El cocido lebaniego, de los valles de Liébana, preparado con garbanzos y con su característico relleno (masa frita y después cocida en el caldo, compuesto de: miga de pan, huevo, tocino, chorizo, ajo y perejil).
· Un poco menos conocido es el cocido campurriano, de la zona de Campoo, y que al igual que el cocido montañés tiene como ingrediente principal la alubia blanca en lugar del garbanzo.
¿Se te está haciendo la boca agua hablando de los cocidos de Cantabria? Normal… 😉
En la cocina del restaurante LA RETAMA, en Cabezón de la Sal, huele a cocido montañés, ¡que por algo estamos en el Valle del Saja!
En nuestra carta tienes muchos platos caseros, incluido el cocido montañés con su compango, para que tengas la oportunidad de probar este plato rebosante de sabor y tradición.
También lo hacemos de encargo y para llevar (precios especiales para más de 5 raciones)
Teléfono de pedidos: 673 183674
"Fuimos a comer un día a mediodía. Cuando llegamos y vimos que era un área de servicio nos quedamos un poco sorprendidos.
Comida espectacular y trato muy agradable. Recomiendo comer el cocido montañés, excelente."
Opinión de 5 burbujas en TRIPADVISOR
Elijas el que elijas una cosa es segura, no te quedarás con hambre
¡Buen provecho!
